一般油料在除去皮壳取出油脂之后，所得饼粕的重量约占剥壳籽仁重量的50%-85%。除了部分油溶性的成分随油脂进入毛油以外，油籽中所含的许多天然成分仍然存在于油籽的饼粕这中。这些成分是人类生活中的必需品，有的是发展工农业生产的宝贵原料。

油籽饼粕的成分由于油籽品种、取油工艺条件的不同而有差异，但油籽饼粕所含的主要成分是大体相同的。以下是花生粕的主要成分表。